زعفران 39 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 39

زعفران

/

کاشت ,داشت و برداشت

کاشت زعفران توسط بنه آن و به طریق کپه ای یا ردیفی انجام می گیرد. بنه های درشت برای انتخاب ارجح می باشد. بنه زعفران را از اوایل خرداد تا اواسط مهر ماه می توان کشت نمود. در مناطق زعفران خیز ایران غالبا در فاصله ماههای مرداد تا پایان شهریور کشت صورت می گیرد، ولی در بعضی نقاط در ماههای تیر و گاهی خرداد زارعین مبادرت به کشت می نمایند. بهترین زمان انتقال و کشت بنه زعفران در خردادماه توصیه می شود. پیازهای درشت زعفران را که معمولا پوست گیری شده است در عمق 20-15 سانتی متری خاک قرار می دهند و پس از پایان عملیات کاشت مزرعه آبیاری می شود.

داشت زعفران شامل کوددهی، آبیاری، سله شکنی، وجین و مبارزه با علف های هرز می باشد. زعفران به آب کمی نیاز دارد و بنابراین در مناطق خشک و نیمه خشک بسیار مطلوب است. آبیاری از اواسط مهر تا دهه اول آبانماه شروع می شود و برای اینکه برداشت با مشکل مواجه نشود آبیاری بین قطعات و با فواصل چند روز تقسیم می شود تا گلدهی مزرعه در اوج خود همزمان نشود. شخم پاییزه و بعد از آن شخم بهاره که انجام گردید, در مرداد ماه و یا شهریور که زمان مناسب کاشت است کود حیوانی به زمین داده و آنرا با خاک مخلوط می کنند. پس از صاف کردن, زمین کرت بندی می شود . در اینحالت زمین برای کاشت آماده است . پس از اولین آبیاری به محض اینکه زمین گاوروشد آنرا شخم سطحی می زنند تا خروج گل زعفران راحت تر صورت گیرد. پس از برداشت گل عمل وجین علفهای هرز وسله شکنی لازم است .وجین علفهای هرز بهاره نیز در فروردین صورت می گیرد .

/

برداشت زعفران بسته به وضعیت آب و هوا از اوایل آبان ماه تا اوایل آذرماه بطول می انجامد. زمان چیدن گل صبح زود است. پس از برداشت گل در هر روز ,به محل سکونت منتقل شده و در آنجا کلاله و خامه که محصول اصلی زعفران را تشکیل می دهد از سایر اجزای گل جداشده و خشک می شود .

چغندر قند

روش کاشت

1-روش کرتی:

در این روش پس از آنکه عملیات تخلیه زمین انجام شد بوسیله بیل، کرت بند و یا مرزکش های مخصوص در زمین کرتهائی احداث می شود سطح داخلی کرت ها باید کاملاً صاف باشد. سپس اطراف آنها را مرزبندی کرده بذر را با دست در داخل کرتها پاشیده و بوسیله بیل یا شانه مخصوص آنها را با خاک مخلوط می نمایند دراین روش دانه ها را هم به صورت هیرم و هم خشکه کشت می نمایند.لیکن روش هیرم به مراتب بهتر از خشکه کاری است.

2- روش پشته ای :

ابتدا زمین را پشته بندی می کنند بطوریکه ارتفاع پشته ها 25 تا 50 سانتی متر باشد. سپس زمین را آبیاری کرده و بذرها را به فاصله 20 تا 25 سانتی متر درکنار پشته ها می کارند در این روش فواصل پشته ها از هم حدود 50 تا 60 سانتی متر می باشد.

3- روش خطی:

در این روش با استفاده از بذر افشانهای مخصوص بذر را روی خطوط موازی به فواصل مساوی و عمق برابر و معین می کارند سپس درزمین جویچه های آبیاری ( فارو) ایجاد نموده تا گیاهان از دو طرف آبیاری شده و در نتیجه آب هیچگاه به پای گیاه نمی رسد و در نتیجه اطراف طوقه و روی سطح فاروها سله ایجاد نشده و سرایت بیماری های گیاهی کمتر خواهد شد. علاوه بر آن عملیات تنک کردن، وجین، کود پاشی،

تحقیق در مورد زعفران 14 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 24 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

مقدمه:

زعفران از جمله محصولاتی است که کاشت آن از گذشته دور در مناطق جنوبی خراسان معمول بوده است و در بین گیاهان ایران مناسب ترین زراعت کشت متراکم ( Antensive) برای نقاط محروم ودور افتاده کشور است چرا که اغلب مناطق زعفران کاری کشور در فاصله دوری از مرکز واقع شده و فاقد استعداد های صنعتی و امکانات تولیدی دیگر می باشند و چون در محدودیت شدید و ادواری آب کشاورزی نیز به سر می برد.

در سال 79-78 نیز سطح کشت زعفران 41325 هکتار گزارش شده که با توجه به معضل خشکسالی 5/125تن محصول تولید شده است که از این مقدار تولید حدود 110تن آن به ارزش تقریبی 40میلیون دلار به خارج از کشور صادر شده است.

به رغم سهم ایران در تولید و صادرات زعفران، کشور ما نقشی در تجارت بین المللی آن ندارد و حاکمیت بازار زعفران دنیا فعلا در دست اسپانیا است و این کشور تا این اواخر محصول ایران را به نازل ترین قیمت خریده و آن را در بسته بندی های خود به نام اسپانیا به بازارهای جهانی عرضه نموده است.

1- دانستنی های عمومی

1- 1 تاریخچه کشت و گسترش زعفران در ایران

زعفران از گیاهان بومی فلات ایران است کشت این گیاه از گذشته بسیار دور، در بسیاری از مناطق مرکزی ایران متداول بوده است در زمان فتح ایران توسط اعراب ایرانی ها به زعفران ”لارکیماس ” می گفتند سپس با گسترش فرهنگ عربی در گویش فارسی، این واژه به ” الزعفران ” و پس از آن به زعفران تغییر نام داد کشت زعفران توسط اعراب در قرن دهم میلادی در اسپانیا رواج یافت و در پی آن در قرن هجدهم میلادی کشت آن در انگلستان در ناحیه ای به نام Walden گسترده شد که امروزه این محل به نام Saffron Walden معروف است کشت زعفران در حال حاضر در ایران در مناطق خراسان جنوبی، کرمان، استان مرکزی، یزد و به ویژه اصطهبانات فارس منحصر گردیده است.

1-2 مشخصات گیاهان و پراکنش آن :

زعفران Saffron گیاهی است از تیره زنبقیان Iridaceae از جنس کروکس Crocus که پراکندگی آن از پرتقال و مراکش در غرب اسپانیا گرفته تا قرقیزستان و ایالت سین کیانگ چین ادامه می یابد.

کروکس ها گیاهانی هستند دائمی، علفی، زینتی، کوتاه که در اوایل پائیز یا در اوایل بهار گل می‌دهند.

کروکس : دارای ساقه زیر زمینی مدور، سخت، گوشتدار و تو پر بوده که پوسته فیبری قهوه ای رنگی آن را احاطه نموده است. ساقه زیر زمینی زعفران را در اصطلاح کشاورزان پیاز و در گیاه شناسی به آن بنه یا کرم Corm می گویند. پوشش فیبری روی بنه ها یا کرم ها بر اساس نوع بافت در کروکس ها مختلف و متفاوت است که این خود موجب تشخیص کروکس ها از یکدیگر می گردد.

انواع پوشش ها در زعفران ها به شرح زیرند :

مشبک Reticulated Fibres

حلقوی Annulated Fibres

غشایی (با الیاف موازی ) Memberanous Fibres

در هم بافته Interwoven Fibres

1-2-1 مشخصات زعفران زراعی :

زعفران زراعی مانند زعفران های زینتی گیاهی است علفی، دایمی و دارای ساقه زیر زمینی یا بنه می باشد که در بین کشاورزان به پیاز زعفران مشهور است. در راس پیاز ها بسته به درشتی و شادابی آنها از 4-1 جوانه راسی دیده می شود، جوانه های راسی ایجاد گل و برگ می کند. درشتی پیاز های زعفران از یک نخود تا یک گردو در حد بین 20-1 گرم تغییر می کند. ریشه های زعفران افشان و کوتاه و از این رو خاک عمیق و حاصلخیز و سبک برای رشد و نمو پیاز و عملکرد مطلوب نیاز دارد. گل زعفران اولین اندامی است که در اوایل پائیز ظاهر می شود در سال اول کشت به علت ضعف پیاز ها و عدم استقرار کامل آنها در خاک جوانه های گل توان کافی برای رویش ندارند. پوشش گل از سه کاسبرگ و سه گلبرگ همرنگ بنفش تشکیل شده، به طوریکه تشخیص کاسبرگ از گلبرگ مشکل است. تعداد پرچم ها سه و طول پرچم ها دو برابر بساک است، بساک زعفران زرد رنگ می باشد، تخمدان گل زعفران در داخل چمچه و در چند سانتی متری سطح خاک قرار دارد.

خامه میله باریک و بلندی است که از روی تخمدان بیرون می آید و در انتها به 3 کلاله قرمز عنابی ختم می شود و در طول هر رشته کلاله در حدود 3-2 سانتی متر است. هر رشته کلاله ظاهر بوقی شکل دارد، دهانه بوق دنده دار و پهن به عرض 4-3 میلیمتر است و قسمت مورد استفاده زعفران همین کلاله سه شاخه آن می باشد، که به هنگام برداشت میله خامه نیز با آن همراه است.

بر گها معمولا بعد از ظهور گل ها ظاهر می شوند، مگر آنکه در آبیاری زعفران تعجیل شود، در این صورت ممکن است برگ ها زود تر گل زعفران ظاهر شوند.

برگ ها مستقیما از روی پیاز خارج می گردند . زعفران فاقد ساقه هوایی است از این رو مزرعه زعفران حالت چمن زاری را دارد که بوته های چمن به ارتفاع نسبتا زیادی روئیده باشند.

برگ های زعفران سر نیزه ای، باریک به ارتفاع 40-30 سانتی متر در اراضی حاصلخیز برگ های زعفران به تعدا زیاد و به صورت بلند رشد می کنند، به طوری که فاصله پیاز کاری را کاملا می پوشانند. گاهی بر روی یک پیاز چه چنانچه قبلا نیز اشاره شد، به جای یک مجموعه گل و برگ دو یا سه مجموعه نیز ممکن است بوجود آید.

1-2-2 مشخصات ژنتیکی و اصلاح نژاد زعفران :

کاراساوا اتوتریپلوئید یا نازا بودن طبیعی زعفران را عنوان کرده و کروموزوم های زعفران را در سه گروه 8 تایی 2N=3N=24 گزارش نموده است.

در سنوات اخیر در دانشگاه تهران ( بخصوص در مرکز تحقیقات بیو شیمی و بیو فیزیک ) مطالعاتی بر روی زعفران توسط آقایان استیلائی، نوری، آقا محمدی، کیا لاشکی، ابراهیم زاده و بویژه غفاری انجام شده و نظریه اتو تریپلوئید بودن زعفران مورد تایید قرار گرفته است

توجه به اتوتریپلوئید بودن زعفران و عدم ایجاد بذر، امکان تلقیح زعفران مزروعی با سایر زعفران ها منتفی است، بنابر این برخی افراد با مشاهده گل هایی که ندرتا بیش از سه کلاله داشته اند به فکر افتاده اند که چنین پیاز هایی را جمع آوری و تجدید کشت نمایند به امید اینکه صفات مذکور ارثی باشد و تحولی در میزان تولید زعفران ایجاد گردد. لیکن در این مورد نیز موفق نبوده‌اند.

1-2-3 فیزیولژی رشد ونمو زعفران :

پیاز زعفران در اواخر مهر ماه یا در طول آبان ( بسته به منطقه ) گل می دهد. دوره گل دادن یک مزرعه 20-15 روز طول می کشد. بعد از گل دادن کم کم برگ ها ظاهر و سطح مزرعه از برگ های زعفران پر می شود.

دوره رشد زعفران بسته به آب و هوای منطقه تا اواخر اردیبهشت نیز ممکن است به طول انجامد، در این موقع ارتفاع برگ ها به حدود 45-30 سانتی متر می رسد. از اواسط یا اواخر اردیبهشت ماه به تدریج برگ های زعفران رو به زردی نهاده و بوته ها به سمت پیاز ها متوجه

تحقیق در مورد زعفران

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 22 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

دانشگاه آزاد اسلامی واحد ابهر

طرح تولیدی:

نقش بسته بندی در توسعه صادرات زعفران

استاد:

جناب آقای دکتر نورایی

دانشجو:

لعبت بداغی

زمستان 88

تعریف پروژه و هدف :

زعفران :

زعفران یکی از قدیمی ترین گیاهان ادویه ای و دارویی است که همواره مورد توجه مردم بوده است این گیاه از خانواده زنبقیان بوده و از سالهای بسیار دور در ایران کشت می شده است و پژوهشگران ایرن را خاستگاه این گیاه می دانند این گیاه در مناطق آفتابی، گرم و دارای خاک قوی رسی و شنی به عمل می آید و شهرت و مرغوبیت جهانی زعفران از ادوله تاریخی گذشته به منشا او خاستگاه آن ایران تعلق دارد. در حال حار ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده زعفران در جهان است. ایران با سطح زیر کشتی در صدد 36 هزار و 724 هکتار تا 41 هزار و 325 هکتار و تولید متوسط سالیانه حدود 130 – 120 تن بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان و با صادرات متوسط سالیانه 100 – 90 تن در سال بزرگترین صادرکننده زعفران در سطح جهان است زعفران از ادویه های گران جهان است و سهم ایران در صادرات جهانی زعفران بین 90 – 70 درصد بوده و رتبه اول تولید زعفران در جهان را داراست. پس از ایران کشور اسپانیا در رتبه ی دوم تولید زعفران قرار دارد اما در سالهای اخیر کشورهای مثل چین، افغانستانریال ایتالیا، یونان، سوریه، ترکیه و ... نیز به جمع تولیدکنندگان زعفران اضافه شده اند. 95 درصد زعفران تولید شده در ایران در استان خراسان (قطب تولید زعفران جهان) و 5 درصد دیگر در استان های فارس، اصفهان و همدان و ... تولید می شود.

بازاریابی و صادرات زعفران و مشکلات این محصول در بازار :

در دهه های اخیر به علت کوتاهی در امر صادرات و بهبود کیفیت بازاریابی رقبای ایران در بازار جهانی از عملکرد بهتری برخوردار بوده اند در شراط کنونی امکان افزایش تولید زعفران در ایران وجود دارد لیکن برای رشد صادرات آن ضرورت دارد بازاریابی و تبلیغات مناسبی صورت بگیرد تا برتری زعفران ایران نسبت به تولیدات سایر کشورها به جهانیان معرفی شود، قیمت یکی از عواملی است که هم در بازار داخلی و هم در صادرات مشکلاتی را برای این بازار به وجود آورده است با وجود تولید 80 درصد زعفران در کشور تعیین قیمت این محصول توسط واسطه های جهانی صورت می پذیرد و به دلیل وجود بازار سنتی در ایران تعیین قیمت از دست صادرکنندگان ایرانی خارج شده و در کنار آن این صادرکنندگان در بازار خرید و فروش این محصول و در نتیجه ایجاد رقابت ناسالم و ارائه ی قیمت های غیرواقعی قرار گرفته اند.

از دلایل افزایش قیمت زعفران در سال های اخیر می توان به احتکار زعفران و عرضه زعفران تقلبی و صادرات فله ای این محصول اشاره کرد : ورود محصولات تقلبی و بی کیفیت به بازارهای بین المللی باعث عدم ایفای تعهد صادرکنندگان ایرانی خواهد شد و زمینه و بستر مناسبی جهت حضور رقبای جدید مثل چین و افغانستان فراهم خواهد شد.

فضای غیررقابتی در زمینه تجارت این محصول در داخل کشور باعث شده تا بخشی از صادرات زعفران ایران به صورت قاچاق درآمده و به دلیل عدم ارزآوری برای کشور صدماتی را به اقتصاد کشور وارد کرده است. در این جا دولت می تواند نقس مهمی را ایفا کند و با نظارت بیشتر از این عوامل جلوگیری کند. (کشف قیمت واقعی نجات دهنده محصول.)

یکی دیگر از مشکلاتی که باعث پایین بودن نرخ صادراتی زعفران در بازارهای جهانی می شود صادرات فله ای و بسته بندی، نامرغوب این محصول است موضوع دیگر عدم اعتماد به ایران از نظر رعایت بهداشت محصولات و سلامت فرآورده های تولیدی آن است مخصوصاً که کشاورزان و تولیدکنندگان کشور ما رعایت نمی کنند و عده ای به دنبال تبلیغ و اعلام آن به دنیا هستند که محصولات کشاورزی ایران سالم نیست. عدم توجه، بسته بندی با استانداردهای بین المللی آسیب های زیادی را به پیکر اقتصاد ملی و صادرات زعفران وارد کرده است. به طوریکه این کالا به اسپانیا رفته و در آن جا با بسته بندی و مارک بازاریابی این کشور عرضه می شود چون خریداران خارجی نگران کیفیت، بهداشت و تخولات بازار ایران هستند ترجیح می دهند آن را از

کشت زعفران

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 10

کشت زعفران

آب و هوای مناسب زعفران:زعفران گیاهی است نیمه گرمسیری و در نقاطی که دارای زمستانهای ملایم و تابستان گرم و خشک باشد بخوبی می روید

  مقاومت زعفران در مقابل سرما زیاد است و لیکن چون دوران رشد آن مصادف با پائیز و زمستان و اوایل بهار است طبعا در این ایم به هوای مناسب و معتدلی نیاز دارد. در دوره خواب یا استراحت گیاه (تابستان) بارندگی یا آبیاری برای آن مضر است بنابراین کشت و کار آن در مناطق گیلان و مازندران و مناطق گرم جنوب کشور معمول نیست. اراضی آفتاب گیر و بدون درخت که ضمنا در معرض بادهای سرد نیز نباشد برای رشد زعفران مناسب است. با این وجود در برخی از روستاهای بیرجند و قاین در زیر سایه بوته های زرشک و درختان بادام که در تابستان کمتر آبیاری می شوند کاشته می شود.حداکثر دمای این گیاه بین 40 تا 35 درجه سانتی گراد و در ارتفاع بین 1300 تا 2300 متر از سطح دریا عملکرد خوبی را نشان داده است.خاک مناسب پرورش زعفران:از آنجاییکه پیاز زعفران مدت نسبتا زیادی (7 - 5 سال) در زمین می ماند. خاک زمین باید سبک یا ترکیبی از شن و رس باشد که پیاز بتواند در این مدت علاوه بر تامین مواد غذایی، در مقابل شرایط خاص منطقه ای نیز مقاومت نماید.بنابراین جهت رشد و نمو مناسب گیاه و تولید محصول مرغوب و مطلوب زمین های حاصلخیز و زهکشی شده بدون درخت با خاک(لومی، لیمونی، رسی و شنی) و آهک دار که PH آن بین 7-8 باشد بر زمین های شور، فقیر و مرطوب، اسیدی ترجیح داد.زعفران در زمین هائیکه دارای قلوه سنگ یا علف های هرز یا مواد آلی پوسیده نشده باشد محصول خوبی نمی دهد.تهیه زمین:در تهیه زمین به منظور کاشت زعفران لازم است توجه و دقت خاصی معمول شود ابتدا در فرصتهای مناسب در پائیز یا زمستان زمین مورد نظر را شخم عمیق می زنند درصورتیکه شرایط مناسب نبوده یا دسترسی به تراکتور مقدور نباشد می توان شخم را در پایان بهار یا اوایل تیرماه نیز انجام داد.در تهیه زمین بطریق سنتی در اوایل بهار پس از قطع بارانهای بهاره زمین را با گاوآهن ایرانی شخم می زنند بعد از 15 - 10 روز مجددا به شخم زمین اقدام می کنند و اگر زمین دارای کلوخ باشد گاوآهن را باز کرده و کلوخ ها را با استفاده از ماله خرد می کنند بعد از دو یا سه هفته مجددا زمین را دوبار در جهات عمود بر هم شخم می زنند قبل از شخم سوم برای هر 100 متر مربع زمین 10 - 5 بار الاغ کود حیوانی پوسیده پخش می نمایند کشاورزان بخوبی دریافتند که شخم های مکرر صرفنظر از تهیه بستر مناسب کشت زمین را تا حدودی از وجود علف های هرز پاک می سازند.در این طریق زمین کرت بندی شده و طول و عرض کرتها را نسبت به شیب زمین و قدرت آب تعیین می کنند. معمولا عرض و طول کرتها در حد بین 4*10 تا 100*10 متر می باشد در زراعت مکانیزه زعفران زمین را در پاییز سال قبل از کشت با گاوآهن شخم عمیق می زنند در بهار پس از قطع بارانهای بهاری خاک را با انجام شخم متوسط ضمن سله شکنی از وجود علفهای هرز پاک می کنند در مرداد یا شهریور پس از پخش 40 -80 تن کود حیوانی و 200 کیلوگرم فسفات آمونیوم زمین را بصورت فارو در میاورند و برای کشت آماده می کنند. (البته متخصصین تغذیه ای توصیه می کنند که حدود 250 کیلوگرم سولفات پتاسیم نیز در این مرحله با خاک مخلوط گردد)انتخاب پیاز و زمان کشت زعفران:احداث مزارع جدید زعفران فقط بوسیله پیاز آن مقدور و معمول است. بنابراین تهیه و انتخاب پیاز مرغوب جهت کاشت در ایجاد و گسترش کشت حائز اهمیت است. پیاز زعفران را می توان از خاک درآورد به انبار یا مزرعه دیگری منتقل نمود، با توجه به دوده خواب یا استراحت پیاز که از اواخر اردیبهشت ماه تا اواخر مرداد ادامه دارد می توان در این فاصله نسبت به بیرون آوردن پیاز اقدام کرد. بهتر است پیازها پس از بیرون آوردن از زمین کاشته شوند تا پیازها ضمن ادامه استراحت در زمین جدید مستقر شوند. از بیرون آوردن پیازها در اواخر مرداد به بعد باید خودداری کرد چون در این موقع بعضی از پیازها ممکن است برای ریشه دادن و جوانه زدن آماده باشند هر قدر فاصله بیرون آوردن پیازها تا کاشت کمتر باشد بهتر است با وجود این پیاز زعفران را برای مدت چندماه در محل سرد و خشک با ارتفاع 30 - 20 سانتی متر می توان بصورت پخش شده نگهداری نمود ولی این امر باعث عدم توسعه فیزیولوژیکی گلها شده و باردهی سال اول کشت را شدیدا کاهش می دهد.پیاز زعفران را از موقع خزان بوته (اوایل خرداد تا اواسط مهرماه می توان کشت نمود ولی بهتر است از کاشت پیاز در اواخر تیر و اوایل مرداد خودداری شود زیرا در این موقع هوا و زمین بسیار گرم است و بیم آن می رود که رطوبت پیاز موقع جابجای از بین رفته و به آن صدمه وارد شود. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط مرکز پژوهشهای صنعتی خراسان بهترین زمان کشت خرداد ماه می باشد.نوع و مقدار کشت پیاز زعفران:بطوریکه گفته شد زعفران بوسیله غده ساقه که عبارت از پیازهای تو پر (بنه) می باشد ازدیاد می شود و اندازه آن از یک فندق تا یک گردو متفاوت است. پیازهای انتخابی باید درشت تر، سالم تر و بدون زخم و خراشیدگی و عاری از هر نوع بیماری باشد.پیازها بهتر است قبل از کاشت با سموم قارچ کش از قبیل سرزان، سری تیزان و گرامنیون و غیره به نسبت 500 - 300 گرم سم برای یکصد کیلو پیاز بر علیه بیماریهای قارچی ضد عفونی شوند. در موقع کاشت بهتر است پولک یا لایه خشک کف پیاز به همراه مقداری از پوسته آزاد روی پیاز جدا شوند تا جذب آب بوسیله پیاز آسانتر و جوانه زدن

زعفران

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 6

(بسمه تعالی)

برماست که با تلاش خوددرصددبرآوردن نیازهای خود باشیم تا بتوانیم درراه خدمت به مردم گام برداریم وباری از دوش زحمتکشان برداشته وآنهارادرانجام کارهایشان کمک کنیم.ارزش بالای اقتصادی ودارویی زعفران باعث شده که این گیاه دارای اهمیت زیادی میان کشاورزان شده است وآنها به کاشت این گیاه اقدام نموده وسطح وسیعی از این محصول در کشور تولید میشودکه حدود70درصدزعفران کل جهان است.با توجه به وقت رویش زعفران که در پاییز ودر هوای سردمیباشد.لذاموجب سختیهای زیادی میشود که باعث رنج وعذاب کشاورزان است ونیز به سطح زیاد زیرکشت این محصول ورشد یکباره آن باعث میشودکه با کمبود نیروی انسانی جهت جمع آوری این محصول روبرو میشویم که باعث از بین رفتن مقدار زیادی از آن میشود.متاسفانه بدلیل عدم اطلاعات فنی بین کشاورزان وغافل بودن بخش صنعت از کشاورزی ودستگاههای مورد احتیاج دراین بخش هیچ گونه پیشرفتی رادراین ضمینه نداشته ایم وجمع آوری این محصول کاملا به صورت سنتی وبدون وسایل وتجهیزات انجام میگیرد.مشاهده این موارد مرا براین داشت که با اطلاعات هرچندکم وناچیزی که دارم درصدد ساختن دستگاهی جهت انجام این عمل برآییم.که در این راه مقداری توانسته ام افکار خویش رامتمرکزساخته ودستگاهی که آن راشرح خواهم دادطراحی کنم.در اینجافرصتی برای من پیش آمد که بتوانم آنچه درذهن داریم رادرمجمعی مطرح کنم که ازاشتباهات خویش آگاهی یابم.که امید است با راهنما یی های جناب آقای مهندس جمالی ودانشجویان به عیوب کار خود آگاه شوم وآنها را اصلاح کنم.

(متشکرم)

((آشنایی))

ابتدا برای یادگیری چگونگی قرار گرفتن زعفران لازم است مختصرتوضیحی درموردگل وعلف زعفران داده شودتاکمک به درک بهتر مادرمراحل بعدکند.

((برای چیدن اززمین))

بافرارسیدن فصل پاییزوسرد شدن هوازمینهای زعفران آبیاری میشوند وبعدازمدتی جوانه هایی از خاک بیرون می آیدکهدرداخل آنهامجموعه ای ازگلهاوعلف ها میباشدکه با رویش بیشتر ضاهر میشوند.گلها وعلفهابه صورت گروهی قرار دارند.برای جدا کردن این دو نوع از یکدیگرباید اختلافات آنهارابررسی کنیم.گل بارنگی بنفش وقطری تقریباوبه طورمیانگین2.5تا3.5میلیمترمیباشدوازاستحکام کششی کمی برخوردار است.علف بارنگی شیری وبه صورت سوزنی وضخامت حدود 4/1گل زعفران را داردواز استحکام کششی خوبی برخوردار میباشدکه این امر میتواندسبب جدایش این دو گردد.

برای جمع آوری اززمین همین کافی است که بدانیم میان گل وعلف اختلافات قطری قابل ملاحظه است.

((برای تمیز کردن این محصول ازگل))

برا این کار باید بایدگل رابه قسمتهای کوچکتر تقسیم نمودوبررسی نمودگل ازقسمتهای ساقه وپرهای آن تشکیل شده است که قسمت اصلی گل درقسمت سرآن وبه رنگ قرمز میباشد.قسمت ساقه گل کاربرد چندانی ندارد لذا این قسمت را قطع میکنند سپس باپرپر کردن گل محصول را از آن جدا میکنیم.انجام این عملیات به روشهای مکانیکی کاری سخت به نظر میرسدکه بامشکلاتی همراه خواهد بود.

((عملکرد))

((مرحله اول))

برا جمع آوری گلها شانه هایی تهیه شده است که داخل تودههای علف نفوذ کرده وبراساس اختلاف قطرگلهاازعلف جدا شدهوبرای مراحل آماده میشوند.این عمل به طوری است که درآن شانه ازقسمتهایی تشکیل شده است که هر کدام وظیفه خاص رابرعهده خواهدداشت که بدین شرح است.

1)شانه اصلی:که اسکلت بندی اجزای شانه ها رابرعهده خواهدداشت وظیفه فرمدهی به عملکرددیگرشانه هابرعهده این قسمت است.این قسمت به داخل توده های گیاه نفوذ میکند.

عملیات شماره1

2)شانه میانی:کهدر داخل شانه اصلی است ومیتواند متحرک باشددرحالت عادی دوشانه کاملا بر هم منطبق هستند وفاصله بین دو دندانه ها کاملا خالی میباشد پس از نفوذ به داخل توده هاشانه میانی حرکت کرده وفضای بین دو دندانه را تنگ میکند تا با گیر کردن گل در فضایکم وکشیده شدن آنرا قطع میکندواززمین جدا میشود.

قبلا اشاره شدکه علف ها از زخامت کمتری برخوردارهستند.از این فضای کم خارج شده وگلها کهبا ضخامت بیشتری هستندآنجا میمانندوبه مرحله بعد میروند.

عملیات شماره2

3)منظم کردن:گلهای چیده شده به علت اختلاف اندازه گلهاوهمچنین پراکندگی درطول دندانه هاباید از لحاض اندازه وهمچنین جمع آوری درقسمت گردشانه اقدام نماید برای اینکار باید شانه ای که به صورت سوزنی تهیه شده درفضای بین دندانها که حاوی گل است حرکت کرده وگلها رابه قسمت پایانی شانه که گرداست راه یابد در آنجا گلهابه صورت آزاد تری هستندومیتوان آنها را برای قطع کردن قسمت اصلی از ساقه تنضیم شده است.برای این کارصفحه ای درطول قسمت گردقرار دادگلها به صورت واژگون درداخل استوانه روی صفحه قرار میگیردوبا حرکت صفحه به طرف بالاحرکت کرده ودرفاصلهcm1.5از دندانه هامتوقف میشود دراینجا عملیات قطع کردن انجام میگیردو گل از قسمت سر به داخل استوانه میریزد واز قسمت ساقه به بیرون میریزد.در داخل استوانه با چرخش استوانه گلهاجابجا میشوند اگردرداخل استوانه شئی باشدکه گلها را به یک سمت هدایت کندمیتوان آنها را از داخل استوانه به بیرون راند. بدین شکل که گلها دریک طرف جمع میشوند سپس بااعمالنیروی مکش آنها رااز داخل استوانه کشیده ودر مخزن میریزد.

((مرحله دوم))

عملیات شماره یک

مجموعه ریخته شده در داخل مخزن را به داخل محفظه ای که در آن میله هایی دوار وجودداردریخته میشودکه این میله ها ضرباتی به گلها وارد میکنند که آنها را پرپر میکنند باید دقت نمود که ضربات وارده نباید خیلی محکم باشد چون باعث فرسایش زعفران میشود.

عملیات شماره دو

گلهای پرپر شده به طرف الک حرکت میکند.در آنجاالکی وجود دارد که سوراخهای آن ریز میباشد.درروی این الک محفظه ای مخروطی شکل وجود دارد که قطر آن باقطر الک یک اندازه بوده